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Gallinella ottimo pesce di fondale
- Il Chelidonictis Lucernus detto anche cappone o gallinella è un pesce appartenente alla famiglia Triglidae. Popola i fondali sabbiosi del Mar Mediterraneo e dell’Oceano Atlantico tra i 20 ed 200 metri[...]
Approfondimenti
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Tartare di tonno e pomodoro in fashion style
- Riporre il tonno a sanificare in abbattitore. Far scendere gradualmente la temperatura. Affettare il tonno, da freddissimo, in cubetti regolari e piccoli. Marinare la brunoise di tonno, sempre da [...]
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I 5 errori da non fare quando si cucina il pesce al forno
- In vista delle feste di Natale, se nel menu del cenone o della Vigilia avete deciso di inserire del pesce al forno, vi conviene stare attenti a non compiere questi errori durante la preparazione. Part[...]
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Con il salmone norvegese vai sul sicuro
- Chi studia nutrizione non ha dubbi: il tempo della demonizzazione dei grassi è finito, sono elementi fondamentali per la nostra salute, così come lo sono carboidrati, proteine e minerali. Ma attenzion[...]
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Dieta Okinawa: restare in forma e vivere a lungo
- Scienziati e nutrizionisti hanno studiato lo stile di vita degli abitanti dell'isola giapponese di Okinawa fino a formulare una dieta per perdere peso con un regime alimentare anti age. Si tratta di u[...]
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Pesce fresco per combattere l'anemia
- La carenza di ferro, quando non è eccessiva, può essere curata con l’alimentazione. La maggior parte dei casi di anemia dipende proprio da una dieta non corretta, quando si verificano nell’organismo v[...]
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Dieta della Longevità
- Una dieta che si avvicina al digiuno, ma non lo è. Promette una vita lunga. Con un ridotto contenuto proteico e a un mix speciale di grassi, carboidrati e micronutrienti, abbatte l'apporto calorico [...]
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Cuore e arterie al sicuro con gli omega 3
- Oltre alle proteine e agli zuccheri anche i grassi sono un’importante fonte di energia per l’organismo. Con i grassi abbiamo sempre a disposizione l’energia che ci serve quando ci serve immagazzinata[...]
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Pesce fresco: salute e sapore per restare in forma
- Le regole per restare in forma non sono molte. Seguire una dieta sana ed equilibrata, che fornisca le calorie sufficienti a soddisfare i fabbisogni energetici ed assumere nutrienti in grado di assicur[...]
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Lo dice la scienza medica: il pesce fresco fa bene al cervello!
- Il pesce fa bene al cervello, lo rivela la scienza. Sono state analizzate 260 persone che, oltre a fornire informazioni sulla loro dieta alimentare, si sono sottoposte ad una risonanza magnetica a[...]
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Etichettatura pesce: Parlamento Ue chiede “forte” sistema di tracciabilità per prevenire frodi
- Un sistema di tracciabilità forte per tutti i prodotti ittici venduti nei ristoranti e nei negozi europei, per prevenire casi di etichettatura non veritiera. Un'affidabile politica di etichettatur[...]
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Mangiate pesci alternativi
- Auspicabile il ritorno dell'interesse per le specie una volta dimenticate «Fusse che fusse la volta bona» che, in questo paese bagnato dai tanti mari, si cominci a diffondere una cultura ittica. No[...]
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